传统的储藏方式之一，人工干燥，脱水储存，范经理的食品工厂，是加工柿饼的对吧？”

　　“对，还请指教。”范阳答道。

　　谈到专业的东西，杨梅脸上也慢慢的严肃了起来：“柿饼的传统加工方法，是自然风干，在处理肉制品的时候，为什么需要添加盐？因为盐能产生足够的渗透压，帮助控干细胞里的水份，而水果则不需要，水果自带的糖份，就能产生足够的渗透压，用阳光的紫外线杀灭细菌，加速风干，就可以达到初步保存的目的，这也是人工干燥，另外你还有一座水果罐头加工厂，对吗？”

　　“对。”范阳也收起了戏谑之心。

　　唐允诚介绍的时候，称她为食品微生物学的专家。

　　范阳丝毫不敢小窥。

　　“而水果罐头的储藏方法又不一样，但总的来说也很简单，清洗，去皮，去果核，切块，然后就面临着一个问题，灭菌，常用的灭菌方法虽然多，但总的来说只有两种区别，高温瞬时间灭菌，低温长时间灭菌，水果罐头采用的是巴氏灭菌法，低温长时间预煮，将高压灭菌锅里的水温控制在60摄氏度左右，杀灭细菌的同时，也通过持续的温度，将水果煮熟，杀死细胞的活性，让它不会变质，在水果罐头的液体当中添加糖份，这也是为了保持渗透压，渗透压足够，才能持续灭杀细菌，维持一个良好的储存环境。”

　　“接下来就需要装罐了，需要密封，需要渗透压，但必须留出一定的空间，将氧气的浓度维持在5%一下，如果高于5%，食品上的好氧菌就会大量繁殖，导致食品快速腐败，产生亚硝酸盐等毒素，你家里有泡菜坛子吗？”杨梅问道。

　　“有啊。”

　　“泡菜坛子里的蔬菜，为什么能够保存很长时间呢？一缸好的泡菜，能够保存半年，一年，泡菜坛子的内部空间，也是这样的一个结构，盐，能够保持足够渗透压，改变蛋白质结构，坛口水的存在，隔绝外部空气，维持室内环境，保持含氧浓度，这就是传统的另一项保存技术，酵素罐藏技术。”

　　“感谢，但如何提升呢？”范阳问道。

　　杨梅笑道：“你光是咨询，还没有说费用，在我这里咨询很贵的哟。”

　　“再贵我也愿意呀。”

　　杨业在旁边来一句：“我们按小时收费的。”

　　“可以啊，钱不是问题，就怕你不肯收钱。”

　　如果能聘请到波特兰实验室的人员，为自己指点灭菌和储藏技术，范阳一次性花个十万八万，也不会眨眼的。

　　“啐，谁要收你钱了，今天晚上不知道谁管饭。”

　　“哈哈，好办，今天晚上篝火晚宴，烤全羊我包了。”

　　“嘻嘻，那我就等着你请客啦。”

　　杨梅和旁边两个女孩儿击掌，又蹭一顿大餐。

　　继续说道：“但这些技术，都太传统，不能应用到工业上，你刚不是在问辐射灭菌吗？现代的三大储藏技术，罐装，除氧，冷冻，三大技术，都是建立在辐射灭菌层次上面，这能够帮助你的企业，在产量，质量，竞争力上面，都能提高一个台阶，也是大型企业发展的必经之路，但投资巨大，说一句严肃的话，我们实验室目前也在从事这方面的研究，并且有成熟的技术，设备，引进渠道，这真是要收费的。”

　　这又是另一层惊喜了。

　　范阳只是随便问问。

　　没想到还真有渠道。

　　要知道这一直是西方食品企业对中禁运的项目。

　　中科院这边研发了好多年，成绩只能说一般，非大型企业很难引进。

　　管控也相当严格。

　　真能拿到，那简直不可思议。

　　“你们还能帮我引进设备？”范阳问道。

　　“这个你需要和波特兰先生谈了。”唐允诚在旁边说道。

　　“感谢，这是个好消息，再劳烦杨姐帮我介绍一下？”范阳又问道。

　　“这个简单啊，罐装的技术条件是什么？一个良好的低氧环境，还需要足够的渗透压，但不能隔绝氧气，完全的隔绝氧气，厌氧菌就会加速繁殖，甚至会加速腐败，像一块腊肉，一根香肠，你如果灭菌不够彻底，贸然的装入封装袋，进行真空包装，它的保存时间，还不如暴露在空气下面，你知道午餐肉的罐头吗？”

　　“嗯，这个就是辐射灭菌的产品么？”范阳问道。

　　杨梅笑道：“对的，低氧，或者无氧罐装，必须进行辐射灭菌，利用Y射线和β射线，调整到合适的剂量，和放射距离，范围，只有放射性灭绝，才能彻底灭杀所有的细菌，就包括灭厌氧菌。”

　　“除氧包装，就是所谓的真空包装，道理也是一样的，必须经过彻底灭菌，否则一样会腐败。”

　　“而冷冻包装呢，你要知道，放在冰箱里的食物，时间长了一样会变质的，工业上的冷冻技术，叫超低温冷冻技术，需要在零下40度的低温冷冻，鲜肉，无法进行热处理，就只有采用放射性灭菌法，这样处理的肉制品，才能达到长时间保存的目的，处理过的鸡肉，牛肉，猪肉，鱼肉制品，可以保存几十年的时间。”杨梅说道。

　　“几十年？”

　　不仅范阳，旁边的赵光明等人，卢正山，大军，都一脸不可思议，嘴巴张成O型。

　　“几十年，那不是成僵尸了？”赵光明舔舔嘴唇问道。

　　杉-->>

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